Kaju Gathiya Gujarati Recipe | કાજુ ગાઠિયાનું શાક । sathigujarati

કાજુ ગાંઢિયા નુ શાક એ એક આહલાદક ગુજરાતી સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે તેના સ્વાદ અને ટેક્સચરના અનોખા મિશ્રણથી સ્વાદની કળીઓને રંગી દે છે. આ વાનગી ચણાના લોટ (બેસન) નૂડલ્સના ક્રિસ્પી ગુડનેસને જોડે છે, જેને ગાઠિયા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં કાજુ (કાજુ) ની સમૃદ્ધ મલાઈ હોય છે, જે બધી જ સ્વાદિષ્ટ કરીમાં ઉકાળવામાં આવે છે. તળેલા ગાઠિયા સંતોષકારક તંગી આપે છે, જ્યારે કાજુ વાનગીમાં આનંદદાયક અખરોટ ઉમેરે છે. સરસવના દાણા, જીરું અને હળદર જેવા સુગંધિત મસાલાઓથી ભેળવવામાં આવેલી કરી, સ્વાદની એક ઝાકઝમાળ બનાવે છે. લીંબુના રસમાંથી તીક્ષ્ણતાનું સંતુલન, ખાંડમાંથી સૂક્ષ્મ મીઠાશ અને ધાણા-જીરાના પાવડરની ધરતીનું સંતુલન વાનગીમાં ઊંડાણ ઉમેરે છે. ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે અને તાજા ધાણાના પાનથી સજાવવામાં આવે છે, કાજુ ગઢિયા નુ શાક એ ગુજરાતના જીવંત અને વૈવિધ્યસભર ભોજનનું સાચું પ્રતિનિધિત્વ છે, જે તમને દરેક ડંખ સાથે વધુ માટે તૃષ્ણા છોડી દે છે.

Kaju Gathiya Gujarati Recipe

ચોક્કસ! કાજુ ગાંઢિયાનુ શાક એ એક લોકપ્રિય ગુજરાતી વાનગી છે જે ગાંઠીયા અને કાજુમાંથી બનાવવામાં આવે છે. કાજુ ગાંઢિયાનુ શાક બનાવવાની રેસીપી આ રહી:

Kaju Gathiya Recipe માટે ઘટકો:

• - 1 કપ ચણાનો લોટ (બેસન) અથવા માર્કેટમાં મળતા તૈયાર ગાંઠીયા
• - 1/4 કપ કાજુ (કાજુ), અડધું અથવા સમારેલા
• - 2 ચમચી તેલ
• - 1 ચમચી સરસવ (રાય)
• - 1 ચમચી જીરું
• - 1/4 ચમચી હિંગ
• - 1 ચમચી હળદર પાવડર
• - 1 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ પ્રમાણે)
• - 1 ટેબલસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર
• - 1 ચમચી ખાંડ
• - 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• - સ્વાદ અનુસાર મીઠું
• - ગાર્નિશ માટે તાજા કોથમીર

Kaju Gathiya Recipe માટે સૂચનાઓ:

1. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ચણાના લોટને ચપટી મીઠું મિક્સ કરો. ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરો જેથી કણક સરળ અને નરમ બને.

2. એક ઊંડા પેનમાં અથવા કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો.

3. સેવ મેકર અથવા મોટા છિદ્રો સાથે છિદ્રિત લાડુનો ઉપયોગ કરીને, ગરમ તેલમાં સીધા જ પાતળા, લાંબા નૂડલ્સ બનાવવા માટે ચણાના લોટના કણકને દબાવો. સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તળેલા નૂડલ્સ (ગાઠિયા) ને કાઢી લો અને વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે કિચન પેપર ટુવાલ પર કાઢી લો. તેમને કોરા સુયોજિત કરો. અહીં તમે માર્કેટમાં મળતા તૈયાર ગાંઠિયાનો ઉપયોગ પણ કરી શકો.

4. એ જ પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. તેમાં સરસવ (રાય) અને જીરું ઉમેરો. એકવાર તેઓ ફાટવા લાગે, હિંગ ઉમેરો.

5. ગરમી (તાપ) ઓછી કરો અને હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને ધાણા-જીરું પાવડર ઉમેરો. મસાલાને ભેગું કરવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.

6. કાજુ ઉમેરો અને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી એક મિનિટ સાંતળો.

7. હવે, 2 કપ પાણી, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને બોઇલ થવા દો.

8. કઢી ઉકળે એટલે તળેલા ચણાના લોટના નૂડલ્સ (ગાઠિયા)ને કરીમાં ઉમેરો. ગાઢિયાને કઢી સાથે કોટ કરવા માટે હળવા હાથે હલાવો. ધીમા તાપે થોડીવાર પકાવો.

9. તાપ બંધ કરો અને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

10. રોટલી, પુરી અથવા બાફેલા ભાત સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.

તમારા સ્વાદિષ્ટ કાજુ ગાઢિયા નુ શાક, પરંપરાગત ગુજરાતી વાનગીનો આનંદ માણો!

મહેરબાની કરીને નોંધ કરો કે આ રેસીપી એક સામાન્ય માર્ગદર્શિકા છે, અને તમે તમારી સ્વાદ પસંદગીઓ અનુસાર મસાલાના સ્તર અને ઘટકોને સમાયોજિત કરી શકો છો.

Note : sathigujarati.in પર તમને માહિતી મળે તે હેતુથી લેખ લખવામાં આવે છે. હંમેશા અહિં આપવામાં આવતી માહિતી Official Website પર ચેક કરી લેવી. આ લેખમાં તમને Kaju Gathiya Gujarati Recipe વિશે માહિતી આપવામાં આવી છે. અમે આપેલ માહિતીમાં કોઈ પ્રશ્ન હોય તો તમે [email protected] પર જાણ કરી શકો છો.

FAQ (વારંવાર પુછાતા પ્રશ્નો)

Q1: કાજુ ગાંઠિયાનું શાક (Kaju Gathiya nu shak) શું છે?

A1: કાજુ ગાંઠિયાનું શાક એ એક આનંદદાયક ગુજરાતી વાનગી છે જે ક્રિસ્પી ચણાના લોટ (બેસન) નૂડલ્સને ગાઠિયા નામની સ્વાદિષ્ટ કઢીમાં કાજુ સાથે જોડે છે.

Q2: કાજુ ગાંઠિયાના શાકમાં મુખ્ય ઘટકો શું છે?
A2: મુખ્ય ઘટકોમાં ચણાનો લોટ, કાજુ, સરસવના દાણા, જીરું, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને તાજા ધાણાના પાનનો સમાવેશ થાય છે.

Q3: કાજુ ગાંઠિયાના શાકમાં સ્વાદ અને ટેક્સચર શું છે?
A3: કાજુ ગાંઠિયાનુ શાક સ્વાદ અને ટેક્સચરનું આહલાદક મિશ્રણ આપે છે. આ વાનગીમાં ક્રિસ્પી ગાઠિયા નૂડલ્સ, ક્રીમી કાજુ ટેક્સચર અને ટેન્ગી, મસાલેદાર અને થોડી મીઠી અંડરટોન સાથેની સ્વાદિષ્ટ કરી છે.

Q4: કાજુ ગાંઠિયાનુ શાક કેવી રીતે તૈયાર થાય છે?
A4: કાજુ ગાંઠિયાનુ શાક તૈયાર કરવા માટે, ચણાના લોટના નૂડલ્સ (ગાઠિયા) ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે. પછી કાજુ, સરસવના દાણા, જીરું, હળદર અને લાલ મરચું પાવડર, ખાંડ, લીંબુનો રસ અને મીઠું જેવા અન્ય ઘટકો સાથે મસાલા સાથે કરી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તળેલા ગાઢિયાને કરીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને થોડીવાર માટે એકસાથે રાંધવામાં આવે છે.

Q5: કાજુ ગાંઢિયાનુ શાકને ગુજરાતી ભોજન માટે અનોખું શું બનાવે છે?
A5: કાજુ ગાંઢિયાનુ શાક ગુજરાતી ભોજનના જીવંત અને વૈવિધ્યસભર સ્વાદનું પ્રદર્શન કરે છે. તે ગુજરાતના પરંપરાગત ઘટકો અને રસોઈની તકનીકોને સંયોજિત કરે છે, જેમ કે ચણાનો લોટ, મસાલાનો ઉપયોગ અને કાજુનો સમાવેશ, જેના પરિણામે એક અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બને છે.

Q6: કાજુ ગાંઠિયાના શાકનું એકંદર અનુભવનું તમે કેવી રીતે વર્ણન કરશો?
A6: કાજુ ગાંઠિયાનુ શાક તેના ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ગાઠિયા નૂડલ્સ, ક્રીમી કાજુ અને સારી રીતે સંતુલિત કરી સાથે આનંદદાયક અનુભવ પ્રદાન કરે છે. આ વાનગી ગુજરાતના સમૃદ્ધ રાંધણ વારસાને મૂર્ત બનાવે છે, જે તમને દરેક ડંખ સાથે સંતુષ્ટ અને વધુ માટે તૃષ્ણા રાખે છે.